Ve škole Magic Hill si vážíme jídla, přírody i lidské práce

Již nějakou dobu nás trápilo plýtvání jídlem ve školních jídelnách, kdy denně přichází nazmar mnoho jídla a s ním i lidské práce, energie a surovin. Rozhodli jsme se s tím něco dělat alespoň u nás, v jídelně Základní školy Magic Hill.

V letošním školním roce jsme se zaměřili na šíření osvěty v oblasti školního stravování nejen mezi dětmi, ale i mezi rodiči. Zavedli jsme několik novinek, kterými se snažíme děti vtáhnout do celého procesu přípravy jídla a objasnit jim přeměnu suroviny z pole nebo pastviny v jídlo na jejich talíři. V případě, že budou vědět, kolik úsilí a energie stojí za jejich obědem, budou si, věříme, jídla více vážit.

Na besedy s dětmi do školy proto chodí náš vedoucí školní kuchyně. Děti totiž žily v představě, že se jídlo nakupuje v supermarketu hotové a naši kuchaři ho jenom ohřívají a dochucují. A přitom v naší kuchyni se vaří téměř výhradně z čerstvých a základních surovin, nikoliv z polotovarů. A při jejich výběru upřednostňujeme místní dodavatele, nebo alespoň původ v České republice.

Dveře do kuchyně jsme otevřeli i prostřednictvím prezentace školy na Instagramu a zveme zájemce k nakouknutí. Jste zvědaví, co máme dnes k obědu? Podívejte se na náš instagramový účet kuchyně_magichill.

Ve škole jsme uspořádali také setkání s kuchařem a nutriční specialistkou pro rodiče v rámci Kavárny pro rodiče. Přímou ochutnávku jídla z kuchyně nabízíme rodičům několikrát ročně na školních akcích, v zimě na charitativním vánočním trhu a při letní zahradní slavnosti. Na podzim si na našich farmářských trzích mohou rodiče koupit a ochutnat zeleninu vypěstovanou dětmi na naší školní farmě.

Farma hraje důležitou roli nejen jako zdroj některých surovin pro školní kuchyni, ale i v edukaci dětí a v osvojování si mnoha dovedností. Ve spojitosti s jídlem není lepší výukový nástroj než přímá zkušenost – zasadit semínko, pečovat o něj, sklidit úrodu a uvařit z ní třeba chutnou dýňovou polévku. Občas je to pěkná dřina, ale výsledek pak stojí za to. Polévka nebo šťavnatá kedlubna, zralé rajče nebo vejce sesbíraná přímo u slepic, to je skutečný prožitek umocněný mnoha smyslovými vjemy.

Aby naše snaha byla co nejefektivnější, přizvali jsme si odborníky z oboru a zapojili se do programu Skutečně zdravá škola (www.skutecnezdravaskola.cz). Pod jejich vedením zlepšujeme celý systém vaření a přidáváme další možnosti osvěty mezi dětmi. Chceme zkvalitňovat nejen výuku, ale i formovat přístup dětí k jídlu i přírodě, která je obklopuje. Měníme pitný režim ve škole, rozšiřujeme receptury svačinek ve školce nebo jsme vyměnili používané úklidové prostředky za ekologicky odbouratelné. Se členy ekotýmu, který ve škole funguje, zaznamenáváme množství zbytků v jídelně a společně vymýšlíme strategie proti plýtvání jídlem.

Přijde vám naše snaha inspirativní? Rádi byste se vydali stejnou cestou a nevíte, jak začít? Nebo máte nápad, který se vám osvědčil a chcete se podělit o své zkušenosti? Napište nám nebo se k nám přijďte podívat.

Za celý tým Magic Hill
Eva Kolářová
lektorka výukových programů a vedoucí školního Ekotýmu